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怀安民风民俗
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  • 发布单位:政协怀安县秘书处
  • 所属栏目:怀安简介
正文

   怀安碹窑:生土建筑奇葩
    “冬暖夏凉、绿色环保”一直以来是人类的居住梦想,窑洞成为这种梦想的天然载体。很长一段时间,延安以“较大的窑洞规模”、“红色政权的主要创始和发源地之一”的优势独占鳌头,加之地处黄河流域,延安窑洞自然而然地就首先注册了人们的窑洞意识,格式化了我们看待窑洞的思维和眼界,几乎“一语遮窑”。在这种大背景下,集朴素、智慧于一体的怀安碹窑几乎被忽略。
    怀安碹窑分布在县境内,这里四面环山,沟壑较多,黄土深厚,山场广阔,地质资源丰富,居住者大都以谷黍、土豆等杂粮为生。尽管历史悠久,但作为劳动人民的寒舍,怀安碹 窑极少受到关注,故相关史料也比较匮乏。我们很难说出怀安碹窑及其制作工具的发明创造人,也很难追溯其历史渊源。据民间传说,怀安人民最初是挖洞而居,碹窑是成人受民间小孩玩“过家家”抟土窑洞模型的启发后,在实践的基础上发明的。随后,这种建筑形式在怀安迅速发展。明朝时,怀安以“某某窑”起名的村庄就有47个,现在273个行政村还有43个保留了这种称谓。这些称谓基本上是以姓氏开头,李姓碹一处就叫李家窑,王姓就叫王家窑等。
    古语曰:南方垒木为巢,北方抟土而居。北方草木稀缺,雨水较少,用来盖房子的木料不够充足,人们为了生存,发明了窑洞。一则就地取材,二则以窑洞“冬暖夏凉”的属性抗御冬天严寒之苦。典型的陕北窑洞多采用靠崖沿沟的分布模式,或依地形掘下沉窑,这样的窑洞建筑和居住方式,受到很大的局限。而怀安碹窑在大的分类上属独立式窑洞,除就地取材、择地而生之外,又很好地解决了采光、用地、用水和改造生活环境等问题,居住者的随意性和主动性都得到充分发挥。这个突破是人类在自我演化、自我提高的过程中取得的进展,其诞生不能不说是民间工艺和生存方式的一次历史性革命和转变。
    在工具使用上,碹窑用具传统简单,制作窑洞、土炕、锅灶的主要有:木制模等泥土工具,制作阳面门窗的主要有:锯、刨、锤、斧和钻子等木制工具。在构造上,碹 窑的重点工艺就是发明创造了窑洞的主要构件,俗名:棢子。工匠选取黏度较大的黄土和碎柴草和成泥,置于模具坨制,状如半圆的 棢子便初成。待晒干后,工匠再以互相挤压的力学结构原理,用棢子建成了平地起居的窑洞。这种工艺的力学原理在赵州桥中曾得到了充分的体现。
    至今为止,怀安碹窑大多还保留原生态的一窑三孔构架。一般来说,中间一孔为正窑,两侧分别为配窑,作起居室和炕室。炕边必配一炕以取暖,本地谚语有“家暖一盘炕”的说法。取暖材料以农作物秸杆为主,环保节能,草木灰还可作为农家肥的主要原料,抗土壤板结,有助于增产丰收。
    就在这由农民智慧碹造的窑洞里,酝酿了许许多多长寿的美梦,其例不胜枚举。如在旧中国缺医少药的年代,西湾堡杨家夭村有一对夫妇,男的活到120岁,女的活到118岁,在世时见到五世玄孙。
    目前,熟悉碹窑工艺的人已越来越少。古有“寒窑”之说,即居住窑洞者多为贫寒百姓。随着社会的发展,生活观念的转变,青年人遗弃了低矮古老而优良的传统生活方式,对在窑洞中居住的兴趣越来越少,现在只有少数老年人还居住在窑洞中,新窑的建筑数量几乎为零。加之,已建好的碹窑经历雨水冲刷后,无人修缮,渐成废墟。这使得碹窑不可避免地成为濒危的居住文化遗存,其保护工作的开展近在眉睫。(摘自:《动静》2007年9月刊 文/徐正成 马瑞光 图/CC-LAB)
正月十五闹元宵

    在我们怀安县一带,正月十五耍灯的习俗也很普通。耍灯的日期,过去是从正月十四至十六,近几年改为正月十三至十五,十六恢复正常工作。正月十五月儿圆,是看花灯闹元宵的最佳时节,不少乡村都要红火三天。白天是耍社火、扭秧歌、踩高跷、跑旱船、逗狮子等各种民间花会活动。晚上是提灯会、耍龙灯、放焰火。耍社火的每人手里都端着灯碗,龙、狮子、旱船等都用花灯装扮,他们在优美乐曲的伴奏下,踏着鼓点翩翩起舞。远远看去,繁星点点,如银河落地;灯光闪闪,似火龙下凡。观灯者人山人海,摩肩接踵,到处是“一派笑声和吹鼓,六街灯火乐升平”的美好景象。有的乡村还搞灯官“查灯”。灯官大都是村里有威望的民间艺人,虽是临时的民间“小官”,可在这几天他的权力很大。灯官随着社火队伍走街串户,对挂灯多又好的户,即兴编歌表扬,不挂灯的户就要受到惩罚,多是罚烟、糖或鞭炮。还有的城乡举办灯会,一溜长街挂满了各色彩灯。花灯除正方形、长方形和圆形等基本形状外,还有各种象形灯。正如二人台《观灯》里唱的:“白菜灯绿格茵茵,茄子灯紫不愣腾,莲花灯红格楞楞,玉米灯黄格金金,”还有摇头摆尾的狮子灯,腾云吐雾的飞龙灯,院里挂的宝莲灯,广场上是九曲黄河灯……十二生肖无一不成为花灯的造型,本命年的动物更是人们钟爱的对象。也有人利用空气流动的原理,将历史人物和故事情节用剪纸或绘画附在灯上,制成“走马灯”,供人们观赏。还有人将谜条系于花灯上,制成“灯谜”,让人们猜谜,更平添了观灯的乐趣。各种花灯争奇斗艳,异彩纷呈,展示了我县民间手工艺人的高超艺术才能。
    近年来,随着改革开放的深入和人们物质文化生活不平的提高,我县民间舞彩灯、走旱船、踩高跷、耍狮子等文艺活动不断推陈出新,花灯这一传统技艺也有了新的发展。由于用电取代了蜡烛,油灯,使灯节更是五光十色,富有魅力。像老少皆喜爱的龙灯、狮子灯、老虎灯、嫦娥奔月灯、天女散花灯、孙悟空大闹天宫灯等,很有民族特色,成为灯节保留的精品,。此外,人们还借助高科技手段,采用新型光源,设计制作出许多构思巧妙、造型优美和具有现代意识的花灯。如火箭灯、飞船灯,机器人灯等,集声、光、电为一体,声色并茂,动感性强,人们看了大开眼界,叹为观之。正月十五晚上,县城柴沟堡及怀安城、左卫等乡镇,还要燃放焰火,各种礼花弹铿锵奏响,凌空怒放,形成“空中报喜”、“孔雀开屏”、“天女散花”等图案,节日的夜晚飞霞喷玉,流光溢彩,格外妖娆。民间灯会为人们欢度元宵佳节增添了无穷乐趣。(摘自《怀安县文史资料第十辑》) 饮食习惯
     改革开放以前,怀安县大多数人的主食以小米为主,配以马铃薯(山药)、黍米糕、高梁面、莜面为食。早晚二餐绝大多数的农户以“谷子面糊糊煮山药”为主。午饭多以小米捞饭、软高梁面蒸糕、黍子面连皮糕、硬高梁面鱼儿或拿糕为主食。逢年过节或人来客往时才吃黄米糕。人民公社时期,以玉米为主要食粮。城镇居民月供一定比例的白面,当时由于量少而叫“健康面”。上世纪八十年代之后,怀安县城乡群众食粮以白面为主,配以小米、大米、黄米。上世纪九十年代后,以白面、大米为主食,配以本地特产来调济。怀安的面食很有特色,比如马市口的“一窝丝”烙饼,象金丝一样盘绕,味香酥口。还有怀安饼子,俗话说:“怀安的饼子拿棍敲”。就是用棍一敲,饼子就酥成多层。柴沟堡熏肉享誉塞外。这里的熏肉吃起来肥而不腻,皮酥肉香。
怀安服饰
服装
    解放前,民用土布靠城镇开设的布庄购买,布料产地来自保定地区高阳一带,衣服各家自制。男穿青、白、蓝、灰色,妇女也靠土布染色,喜红、绿、紫色,男女服装大多为短装。多数人穿对门袄,袄扣多用布条缝制成“桃疙瘩”,老年人爱穿带大襟的上衣,大襟下面均缝一衣兜。男、女、老、少一般都穿“大裆裤”,裤腰用白布缝制,宽二十公分左右。裤子下口,用四公分宽的黑色布带绑扎,俗称“绑腿带”。一般农民都穿土布,土布多为白色,人们买进后或去染房加工或自己印染,颜色以青灰、麻秆灰或锅底黑当染料,色泽灰暗。城镇商人富户多穿市布,样式也较时兴。上身贴身多穿布料腰子,分单、夹、棉三种,一般为红色、白色。农民冬季除棉衣外,外出时多以白茬羊皮袄御寒,部分人还穿白茬羊皮裤。富人冬季有羊羔皮皮衣并用布料挂面。富户男子讲究穿大褂、长袍、马褂;妇女穿旗袍,均有棉夹之分。衣实为棉布、绸缎、呢绒、绢纱不等。建国初期,各种机制布有阴丹士林、五蝠牌白布,以后又有卡叽斜纹、哔叽、双面卡叽、灯芯绒、大绒,接着又有各种化纤、呢绒、毛料及各类针织品。上世纪六七十年代,男女均穿学生服、军干服、列宁服。八十年代男式以中山服、西装盛兴;女式服装以亚美服、蝙蝠衫、连衣裙、健美服、运动服、风衣等最为流行。四季均有质地不同的内衣、卫生衫裤(绒衣)、毛衣、外套。冬季男女老少多以防寒衣、羽绒服、呢子大衣、皮夹克御寒。
鞋帽
    解放前农村男子多穿自制“砍山鞋”、“牛鼻鞋”。城镇居民多穿软帮黑色圆口布鞋、面料不一。穿皮鞋者极少。妇女因缠足,鞋形前尖后圆,白色鞋底,鞋前均绣花,叫“绣花鞋”。上世纪八十年代后,旅游鞋,各式皮鞋,为青年人普通穿着,老年人以胶底塑料底鞋为主。袜子一般用白布缝制,分有单、夹、棉三类,袜底用几层白布、白线或色线纳成。上世纪七十年代开始,尼龙袜取代了棉线袜,花色品种繁多。九十年代后纯棉袜、各种化纤防臭袜,品种各异。旧时农民春秋不戴帽;夏季戴草帽;冬季戴用羊毛擀制的毡帽头,有棕色、白色两种。也有用兔皮、狗皮、猫皮等缝制成带扇皮帽的。富户春秋戴瓜帽、礼帽;冬天戴狐皮带扇的棉帽。解放后,夏秋男子以布料解放帽为主,色泽为草绿、蓝二色;冬季以兔皮帽为主。上世纪八十年代,男子春秋以前进帽(鸭嘴帽)为主,妇女多用毛线打制捂头帽、帽式各异,但罩纱巾、围头巾者居多。九十年代后,男女大多穿羽绒衣带帽。
首饰
    解放前,怀安妇女首饰讲究,富户以金银玉石为料,贫户以铜铁料代之。种类有耳环、髻簪銮架、髻花、压发花、耳挖子、冠子花、手镯、钗、项链等。上世纪八十年代后,妇女特别是青年妇女又兴戴耳环、戒指、项链、手链、手镯等。质料有黄金、白金、银、玉质的,也有铜、铝、塑料的。

 
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